Extração de antocianina

1. Antocianina

Um derivado glicosídico é um pigmento natural solúvel em água, amplamente encontrado em plantas na natureza, e é uma aglicona colorida obtida pela hidrólise de antocianinas.

Em condições naturais normais, as antocianinas livres são raras, sendo frequentemente formadas com uma ou mais moléculas de glicose, ramnose, galactose, xilose, arabinose, etc., ligadas por ligação glicosídica para formar antocianinas, grupos glicosídicos e hidroxila em antocianidinas. Uma antocianidina à base de ácido pode ser formada por ligação éster com uma ou várias moléculas de um ácido aromático, como o ácido cumárico, o ácido ferúlico, o ácido cafeico ou o ácido p-hidroxibenzoico.

A molécula de antocianina possui um sistema conjugado altamente complexo, contendo grupos ácidos e básicos, e é facilmente solúvel em solventes polares como água, metanol, etanol, álcalis diluídos e ácidos diluídos. A cor das antocianinas varia com o pH: vermelha em pH 7, roxa entre pH 7 e 8 e azul em pH > 11.

Sabe-se que existem mais de 250 tipos de antocianinas naturais, e as antocianinas mais antigas são pigmentos vermelhos da casca da uva, extraídos dos resíduos da uva tinta.
 

2. Método de extração de antocianinas

Assim como outros extratos vegetais, a extração com solventes e a extração aquosa são os principais métodos utilizados. A extração com solventes foi desenvolvida inicialmente, mas apresenta como desvantagens os resíduos de solventes e as etapas complexas. O método de extração com solução aquosa é considerado relativamente seguro. Os métodos modernos de extração aquosa, combinados com outras tecnologias de separação e purificação, possibilitam um processo de extração seguro, econômico e eficiente. Os métodos de adsorção em resinas macroporosas são frequentemente utilizados em combinação com os métodos de extração aquosa para a obtenção de extratos vegetais de alta pureza.
 

3. Vantagens do método de adsorção em resina

Desenvolvemos um produto especial  resina de adsorção  para antocianinas, que já foi comercializada com sucesso. A resina de adsorção apresenta grande capacidade de adsorção, alta taxa de resolução e boa seletividade, sendo amplamente utilizada no processo de extração de antocianinas.
Experimentos mostram que a pureza máxima dos produtos de antocianina preparados chega a 40%, o que representa o padrão mais elevado para antocianinas comerciais; após a resina ser reciclada 20 vezes, a capacidade de adsorção não sofre atenuação significativa.
 

4. Linha de adsorção de resina Sunresin

Em nosso caso, geralmente utiliza-se a Unidade Compacta Montada em Skid, que é uma pequena linha de adsorção integrada, fácil de operar e com um custo de investimento menor do que um leito fixo típico.
Uma empresa de produção de antocianinas em larga escala poderia optar pelo leito fixo para atender às necessidades de produção.

Se você deseja saber mais sobre a técnica de extração de antocianinas e seus custos, por favor...  Entre em contato com a Sunresin !